- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
La sal marina, utilizada en esta receta, es resultado de la evaporación del agua del mar. Tiene menos cloruro de sodio que la sal de roca y está siendo cada vez más utilizada en la cocina. Hay sales muy famosas, como la de Guerande, en Bretaña y la de Maldon, en Essex.
1.Ingredientes
• 8 girgolas
• ½ ramito de tomillo fresco
• ½ ramito de estragón fresco
• 4 limas
• 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• 3 cdtas. de sal marina
• 1 cdta. de pimienta blanca en grano
2.Preparación
1 Lava y seca las girgolas cuidadosamente. Quítales el tallo.
2 Prepara una marinada mortereando pimienta blanca en grano, aceite de oliva extra virgen, tomillo y estragón fresco. Agrégale el jugo de las limas, la sal y mezcla.
3 Calienta la plancha a temperatura media. Pon un poco de aceite y dora las girgolas de ambos lados, primero del lado del sombrero y luego por la base. Mientras adereza con unas cucharadas de la marinada y sazona con la sal marina.
4 Cuando estén listas, retira y sirve.
3.Consejo
Si te gusta, puedes reemplazar el estragón por menta fresca.
