- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
Si bien esta salsa se puede usar para acompañar carnes rojas y aves, es la carne de cordero la que mejor se favorece con el perfume del eneldo, hierba perenne que tiene la fragancia de los bosques que respiran en las orillas del Mediterráneo.
1.Ingredientes
• 4 cdas. de eneldo picado fino
• 2 cdas. de harina
• 1 cubito de caldo de carne
• 2 cdas. de vinagre de manzana
• 2 cdas. de manteca
• 1 pizca de pimienta negra
2.Preparación
1En una taza con agua hirviendo disuelve el cubito de caldo de carne y reserva.
2En una sartén pon a derretir la manteca y agrega la harina sin dejar de revolver. Añade el caldo y cocina por 3 min.
3Agrega el eneldo picado y el vinagre de manzana; sigue revolviendo.
4Como el cubito de caldo provee la sal necesaria, agrega la pizca de pimienta, revuelve y deja cocinar un minutos más. Retira y sirve.
3.Consejo
A falta de vinagre de vinagre de manzana se puede usar un buen vinagre de vino tinto.
