Pambazos

Esta preparación tiene variantes según la región en la que se preparen. Es un muy buen tentempié, y aunque es común comprar el bollo hecho para rellenar, aquí te damos una receta para que lo prepares en tu casa.

1.Ingredientes

• 300 grs. de harina
• 15 grs. de levadura fresca
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• 1 cdta. de sal fina
• ½ tza. de agua tibia
• 2 cdas. de grasa de cerdo
• 3 cdas. de aceite de oliva

2.Preparación

1 Primero diluye la levadura en la taza de agua. Espera unos 20 min. Verás que fermenta. Una vez que levó, coloca el líquido en un bowl, agrégale la sal y de a poco agrega la harina con las manos. Haz un volcán con la harina y coloca los huevos y la grasa en el cráter. Amasa hasta formar un bollo. Agrega el aceite y la leche de a poco.
2 Luego coloca el bollo sobre una tabla con un poco de harina y cúbrelo con un repasador limpio y seco y déjalo descansar unas 12 horas.
3 Mientras prepara el relleno de porotos refritos, papa con chorizo, pollo, queso, lechuga o lo que quieras.
4 Luego extiende la masa y corta con los moldes a fin de darles la forma ovalada a los pambazos.
5 Fríelos unos minutos por ambos lados hasta que estén dorados y ábrelos por un costado. Rellénalos y sirve.

3.Consejo

Puedes cubrirlos con una salsa roja o verde.