- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 45
- Porciones 6
Si bien el tomate es de origen americano, su cultivo prendió con fuerza en las costas del Mediterráneo. Aquí te presentamos una receta fácil para preparar esta sopa.
1.Ingredientes
• 1 kg. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 hojas de albahaca fresca
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de azúcar
• 1 litro de agua
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Pela y pica la cebolla y los ajos. Precalienta en una olla el aceite y rehoga la cebolla y los ajos a fuego medio durante 5 min. hasta que estén transparentes. Agrega los tomates cortados en cuartos, el azúcar, la albahaca, el laurel, sal y pimienta y por último el agua. Deja que se cocine todo a fuego medio hasta 15 min. después de que haya hervido. Retira del fuego.
2 Retira el laurel y pasa todo por el colador. Agrega a último momento un chorrito de aceite de oliva y sirve.
3.Consejo
Esta sopa es ideal para tomarse caliente, pero también se puede servir fría como si fuera un gazpacho andaluz.
