- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 3
- Porciones 4
El ingrediente típicamente noruego de este plato de langostinos preparado en una copa es el salmón ahumado.
1.Ingredientes
• 12 langostinos grandes y frescos
• 1 lata de palmitos de 175 cc
• ¾ taza de mayonesa
• 150 gr. de salmón ahumado
• 2 manzanas verdesbr /> • 2 tallos de apio
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
• hojas de apio para decoración
• gajos de limón
2.Preparación
1Pon a hervir una olla con agua. En el momento de la ebullición, sumerge durante 3 min. los langostinos enteros. Luego escúrrelos, elige los 4 más grandes y rocíalos con jugo de limón. Limpia y desnerva los otros que picarás y reservarás en un bol junto con el agregado de la sal, la pimienta y tres cucharadas de jugo de limón
2Abre la lata de palmitos, escúrrela y parte los palmitos en cinco rodajas cada uno. Pela las manzanas y córtalas en 8 gajos cada una. Rocía los palmitos y las manzanas con el resto de jugo de limón.
3Corta el salmón ahumado en tiras, pica los tallos de apio y licúa todo con la mayonesa para formar una crema rosé.
4Pon en cada copa una cucharada de crema rosé, unas rodajas de palmitos, un poco de langostinos picados, otra cucharada de crema rosé, unos gajos de manzana, otro poco de langostinos picados, una rodaja de palmito, un toque de crema rosé, clava a un costado un langostino entero y al otro, unas hojas de apio.
5Deja reposar las copas decoradas durante 30 min. en la heladera.
3.Consejo
Antes de servir puedes agregar en cada copa un gajo de limón recién partido.