Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción – Porciones 4
Mousse de Salmón y pescado
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 6
Tarta de salmón ahumado
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 El nombre de salmón deriva del latín "salmo" (que salta), por la capacidad que tiene este pez de sortear obstáculos cuando nada río arriba. Hasta el siglo XVIII, el salmón era el pez más consumido en Europa. Existen dos variedades: […]
Panzotti con salsa de nueces
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 No se conoce con precisión el origen de los panzottis, pero se cree que provienen de la Liguria. Como en esa zona abundan los nogales, es tradición acompañarlos con una salsa de nueces.
Ravioles Celedonio
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio: Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli (…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como […]
Langostinos a la noruega
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 3 Porciones 4 El ingrediente típicamente noruego de este plato de langostinos preparado en una copa es el salmón ahumado.