Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 Esta sopa es oriunda del valle de Aconcagua, Chile, y aparte de algunas verduras, lleva una hierba aromática llamada “hierbaluisa”, que en Argentina y Uruguay se la conoce con el nombre de cedrón.
Sopa Frick
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Esta sopa nació y se hizo popular en el Oyster Bar de la Estación Central de Manhattan. Con la llegada de la nueva cocina, la sopa emigró hacia el barrio de Queens, donde últimamente la han puesto en valor.
Sopa Tuya
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Esta sopa de tomate lleva un ingrediente (almendras), que debe ser mantenido en secreto a fin de que lo descubra alguno de los comensales.
Sopa Pompi
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Esta sopa es una variante sofisticada de una sopa de cebolla con algunos frutos de mar. Una leyenda dice que este plato de invierno fue creado en diciembre de 1969 para el presidente francés Georges Pompidou.
Frijoles a la Miranda
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Estos frijoles están preparados con bacalao que la noche anterior se debe dejar en remojo igual que los frijoles en el mismo recipiente.
Ravioles Pascual
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio:“…Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli… (‘…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis’). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como […]