Tacos de atún

Es un plato de origen prehispánico. Consiste en una tortilla de maíz rellena y enrollada. Los rellenos pueden ser muchos, desde los más simples hasta los más elaborados. Sería imposible nombrarlos a todos. Cualquier guiso es relleno de tacos.

1.Ingredientes

• 8 tortillas frescas
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 morrón verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca

2.Preparación

1 Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta el tomate en trozos pequeños. Quítale las venas y las semillas al morrón y pícalo. En una sartén a fuego medio con el aceite precalentado, salta la cebolla a fuego medio durante 5 min. hasta que esté dorada. Agrega el tomate, los ajos y el morrón y salta todo durante 3 min. más. Agrega el atún escurrido y cocina otros 3 min. sin dejar de revolver. Agrega sal y pimienta, mezcla bien y retira del fuego.
2 Calienta en la plancha a temperatura media las tortillas voltéandolas, retíralas y coloca la preparación como relleno, doblándolas a la mitad o enrollándolas.

3.Consejo

Puedes servir los tacos de atún con palta cortada en rebanadas delgadas, ideal para acompañar este plato.