- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 6
El aguacate o palta es originario de México y su nombre deriva de ahuacatl, en idioma náhautl.
1.Ingredientes
• 3 paltas
• Jugo de 1 limón
• 1 cebolla
• 1 ½ cda. de aceite de oliva
• 1 ají picante boliviano
• 4 tzas. de caldo de pollo frío
• 2 cdas. de hojas de cilantro picado
• ½ lata de leche evaporada
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Pela y pica la cebolla. Rehógala en aceite de oliva y reserva. Quítale las semillas y las venas al ají y pícalo. Quítale el carozo y pela las paltas. Coloca en una multiprocesadora todos los ingredientes pero reserva 1 cucharada de cilantro para decorar. Procesa hasta obtener una preparación no demasiado espesa ni aguada, pero si cremosa. Llévala a la heladera hasta que esté bien fría. Decora con el cilantro y sirve.
3.Consejo
Si no consigues leche evaporada, la puedes preparar haciendo hervir la leche entera hasta que pierda el 50% de agua.
