- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
Para la preparación de este plato es necesario dejar macerando las presas de pollo en cerveza negra la noche anterior.
1.Ingredientes
• 4 piezas de pollo maceradas en cerveza negra
• 1 cubito de caldo de gallina
• 1 repollo grande
• 2 cebollas
• 2 cdas. de maicena
• 1 taza de leche
• 2 vasos de cerveza negra
• 1 cda. de azúcar negra
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 rama de estragón
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1En una olla pon a hervir agua con el cubito de caldo junto con la cucharada de azúcar negra. Cuando rompa el hervor agrega las hojas del repollo y cocínalas durante 15 min. Una vez hervidas déjalas en la olla.
2En otra olla a fuego moderado vierte el aceite y rehoga las cebollas cortadas en 4. Agrega las piezas de pollo maceradas, la sal, la pimienta, la rama de estragón y los dos vasos de cerveza. Cocina durante 20 min. a fuego moderado.
3Disuelve la maicena en la taza de leche y agrégala al pollo; revuelve y cocina por otros 5 min. a fuego lento revolviendo cada tanto. Corrige la sal.
4Con una espumadera saca las hojas de repollo y distribúyelas en los platos. Sobre estas hojas sirve las presas de pollo y los cuartos de cebolla.
3.Consejo
El complemento ideal para acompañar este plato es un timbal de arroz o bien puré de papa.
