- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Originarias del Medio Oriente al igual que muchas de las frutas que hoy comemos, las peras llegaron a Europa en la prehistoria. Pero fueron los romanos que comenzaron con las cruzas. Las distintas variedades que hoy consumimos aparecieron recién hace un siglo.
1.Ingredientes
• 8 peras
• 250 gr. de piloncillo o melaza
• ½ tza. de tequila blanco
• 1 cda. de ralladura de limón
• 2 rajas de canela
• 1 clavo de olor
• 2 anís estrellado
• 3 tzas. de agua
2.Preparación
1 Pela las peras y reserva en agua con limón. En una cacerola a fuego bajo cocina el piloncillo cortado en trozos con la cáscara de limón, la canela, el clavo, el anís estrellado y el agua hasta que hierva y el piloncillo haya perdido su consistencia sólida. Agrega entonces las peras junto con el tequila y cocina todo a fuego medio durante 30 min. hasta que las peras se ablanden, pero no estén demasiado cocidas. Retirar, dejar enfriar y servir bañadas con la preparación a base de piloncillo y si gustas una cucharada de nieve de limón.
3.Consejo
Puedes reemplazar las peras por manzanas, duraznos o membrillos.