- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
El puerro, al igual que la cebolla, es un elemento esencial de la cocina griega. Homero incluso lo cita en sus poemas. También es muy apreciado por sus propiedades medicinales. Aquí verás una receta muy sencilla y fácil de hacer.
1.Ingredientes
• 16 puerros
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo
• 4 cdas. de vino blanco
• 6 cdas. de aceite de oliva
• ½ ramo de perejil
• 1 ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca molida
2.Preparación
1 Lava bien los puerros (en especial la zona que está entre el tronco y las hojas, que junta mucha tierra). Desecha las puntas. Córtalos en rebanadas de 10 a 15 cm.
2 Ponlos en una olla de vapor por espacio de unos 15 minutos. Si no tienes olla de vapor, toma una olla grande con agua hirviendo, coloca un colador por encima (pero que no toque el agua hirviendo), pon los puerros sobre el colador con la tapa de la olla encima y cocínalos 15 minutos. Retira y escurre.
3 Por otro lado, pasa los tomates por agua muy caliente para quitarles la piel y córtalos en cuadraditos, sin las semillas.
4 Calienta el aceite en una sartén grande y agrega el tomate con la sal, la pimienta y el vino. Cocina unos 10-12 minutos a fuego bajo.
5 Pon los puerros en una fuente y vierte el tomate por arriba. Agrega perejil picado y sirve.
3.Consejo
Si te gusta el picante, puedes sazonar el aceite con una pizca de ají molido, para que no neutralice el sabor del puerro.
