- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
Es uno de los platos más difundidos de la cocina china. Su origen es cantonés y literalmente su nombre significa "trozos mezclados". Como sucede en estos casos, se cree que fue inventado por un cocinero que preparó un saltado con lo que tenía a su alcance.
1.Ingredientes
• 500 gr. de lomo de cerdo deshuesado
• 150 gr. de brotes de soja
• 4 hongos shiitake
• 1 puerro
• 1 morrón verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cdta. de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 3 cdas. de aceite de maíz o girasol
• 1 cdta. de aceite de maní
2.Preparación
1 Trocea el cerdo en tiras finas y uniformes. Pela y corta la zanahoria y el morrón despepitado en juliana, la cebolla, el puerro y los hongos en rodajas y el diente de ajo en láminas.
2 Calienta el aceite en el wok con fuego alto, agrega la cebolla de verdeo, unas gotas de soja, el aceite de maní y el jengibre. Inmediatamente salta las tiras de cerdo durante 2-3 minutos y agrega el morrón, la zanahoria y el puerro. Salta 2 minutos.
3 Cuando falte un minuto, agrega los hongos y los brotes de soja. Salta. Retira y sirve.
3.Consejo
Para salar recuerda no usar sal, sino salsa de soja.