- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
La mostaza de Dijón es reconocida en todo el mundo por su calidad. Su fama se remonta a mediados del siglo XVIII, cuando por medio de procedimientos novedosos para la época adquirió un sabor muy personal que gozó de gran aceptación. Sin embargo, el mayor productor del mundo de mostaza no es Francia, sino Canadá.
1.Ingredientes
• 1 conejo
• 4 cdas. de mostaza de Dijón
• 3 echalotes
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de romero
• ½ tza. de crema de leche
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cda. de aceto balsámico
• 1 tza. de aceite de girasol
• 2 cdtas. de sal
• 1 cda. de pimienta negra
2.Preparación
1 Toma una olla alta y fríe bien las piezas de conejo limpias y trozadas. Cuando estén listas, elimina el exceso de aceite y agrega el echalote picado y los dientes de ajo majados.
2 Al minuto, agrega 2 cdas. de mostaza de Dijón, el aceto balsámico, el ramito de romero, el vino blanco, sal y pimienta.
3 Deja que se reduzca un poco, agrega una taza de caldo, tapa y cocina durante 45 min. Ve agregando caldo a medida que sea necesario. Cerca del final deja reducir y agrega un poco de crema y una cdta. más de mostaza; mezcla, espera 5 min. Retira.
3.Consejo
Acompaña con una ensalada de verdes bien aderezada.
