- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Originario de Asia, el arroz integral se diferencia del blanco en que no se le quitó la piel que rodea al grano, y que es donde se encuentra la fuente de proteínas, grasas y minerales. En esta receta lo combinamos con la acelga, que tiene propiedades digestivas muy importantes.
1.Ingredientes
• 2 tzas. de arroz
• 10 tallos de acelga con sus hojas
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 caldo de verduras
• 4 tzas. de agua
2.Preparación
1 Para hacer el arroz, pon dos tazas de agua en una cacerola con el caldo, vierte el arroz y cocínalo durante 15 min. hasta que cada grano se deshaga en tus dedos. Escurre todo, lava el arroz con agua fría para quitarle el almidón y deja enfriar.
2 Mientras tanto, lava la acelga, corta sus tallos y pícala. Pela y pica el ajo.
3 Unos minutos antes de que el arroz esté listo, en una sartén a fuego medio con el aceite, salta la acelga durante 5 min. con el ajo hasta que esté dorado. Vierte el arroz en la sartén. Mezcla bien y sirve.
3.Consejo
La acelga puede conservarse hasta 10 días en la heladera en una bolsa de plástico con perforaciones. Pero conviene consumirla lo más fresca posible.