- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
Esta es una adaptación de una receta oriental. La original es más picante.
1.Ingredientes
• 20 vieiras
• 1 limón agrio
• 1 morrón rojo
• 2 echalotes
• 1 cdta. de aceite de maíz
• 1 cda. de manteca
• 2 cdas. de cilantro fresco
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Limpia las vieiras bajo un chorro de agua, ábrelas y retira el interior del marisco cuidadosamente ayudado de una cuchara. Quítale las barbas y la bolsa negra. Déjalas uno 10 minutos en agua para que se limpien bien. Separa la parte rosada de la blanca para obtener dos mitades.
2 En una sartén salta unas gotas de aceite de maíz, manteca, echalotes picados, ajo laminado y jengibre. Luego incorpora las vieiras y sáltalas a fuego alto junto con el morrón. Sazona. Sobre el final agrega la ralladura de limón.
3 Colócalas en una fuente y recúbrelas con el jugo de la cocción y un poco de cilantro.
3.Consejo
Nada mejor que acompañar con una cerveza bien fría.
