Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 En sus orígenes esta sopa de color gris formaba parte del menú del personal del Palacio Hermitage, hasta que un día fue servida por error al Zar Pedro el Grande. A éste le gustó y la comenzó a pedir cada […]
Sopa fría de palmitos y camarones
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Lo bueno de esta sopa fría es que es restauradora en verano. Es ideal servirla de entrada como antesala de platos de resistencia hecho con carnes rojas o carnes de caza.
Sopa fría de puerros y atún
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Esta sopa fría de verano es conveniente prepararla el día anterior y dejarla reposar toda la noche en la heladera.
Sopa fría de lenguado y apio
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Lo bueno de esta sopa fría es que es muy restauradora. Prepararla con filetes de lenguado, donde es fácil detectar cualquier espina, da cierta garantía de que ningún comensal encontrará alguna en la sopa.
Sopa fría de peras
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Así como en un principio la bouillabaise la cocinaban los pescadores en la playa, la sopa de peras nació en el campo, entre los cosechadores de las frutas del verano.
Sopa Malva
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Esta invernal sopa rioplatense es de origen incierto y su color malva se debe a que uno de sus ingredientes es una remolacha rallada.