Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 3 Porciones 2 En la novela de Gabriel García Márquez, "El amor en los tiempos del cólera", el Dr. Juvenal Urbino le propone matrimonio a Fermina Daza. Esta acepta pero a condición de que no la obligue a comer berenjenas. Una curiosidad literaria […]
Escabeche de pulpo
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.
Chiles poblanos rellenos de pescado
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 El chile y el pescado hacen una buena sociedad. Esta quizás no sea la forma más ortodoxa de preparar un chile, pero es una buena opción para comer en verano.
Escabeche de chiles serranos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.
Pechugas en salsa de poblano
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Este plato lleva el nombre del chile, utilizado en la preparación de esta salsa.
Pollo en escabeche
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.