- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 3
- Porciones 2
En la novela de Gabriel García Márquez, "El amor en los tiempos del cólera", el Dr. Juvenal Urbino le propone matrimonio a Fermina Daza. Esta acepta pero a condición de que no la obligue a comer berenjenas. Una curiosidad literaria con un costado culinario.
1.Ingredientes
• 4 huevos
• 2 berenjenas chicas
• 1 cebolla chica
• 1 tza. de vinagre
• 4 cdas. de aceite
• 500 gr. de sal
2.Preparación
1 Pela las berenjenas y córtalas a lo largo. Cúbrelas con sal durante 1 hora. Luego lávalas bien y córtalas en cubos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite y la cebolla cortada a la pluma.
2 En una cacerola alta llena de agua hirviendo, vierte un chorro de vinagre y una cda. de sal. Sobre un plato plano rompe cuidadosamente los huevos (limpia la cáscara previamente), y acerca el plato al agua a fin de que se vayan deslizando de a uno.
3 Cocínalos de 3 a 4 min. y retíralos con una espumadera. Escúrrelos.
4 Cuando las berenjenas y los huevos estén listos, sala y sirve en un plato.
3.Consejo
cuando el huevo es fresco, da la sensación de estar rodeado de su propia clara.
