- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 4
El chile y el pescado hacen una buena sociedad. Esta quizás no sea la forma más ortodoxa de preparar un chile, pero es una buena opción para comer en verano.
1.Ingredientes
• 4 chiles poblanos
• 2 filets grandes de merluza o lenguado
• 6 rabanitos
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de alcaparras
• 3 cdas. de mayonesa
• ½ ramo de perejil
• 1 cda. de sal
• 1 cdta. de pimienta
• Escarbadientes
2.Preparación
1 Toma los filets de merluza o lenguado, quítales las espinas y fríelos ligeramente en una sartén con muy poca aceite. Espera a que se enfríen y desmenúzalos. Coloca el pescado en un bowl con sal, pimienta, mayonesa, rabanitos picados, perejil, vinagre y alcaparras. Reserva la mezcla en la heladera.
2 Lava los chiles, ásalos, súdalos y quítales la piel. Ábrelos con cuidado y quítale las venas y las semillas. Remójalos en agua y sal durante 15 minutos. Escúrrelos y fríelos ligeramente en una sartén con aceite de oliva.
3 Rellena los chiles con el pescado, ciérralos con un escarbadientes y colócalos en la heladera durante 1 hora. Sirve.
3.Consejo
Puedes reemplazar el lenguado por atún u otro pescado blanco.
