Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 6 El aguacate o palta es originario de México y su nombre deriva de ahuacatl, en idioma náhautl.
Sopa de alcauciles
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 El alcaucil es un estimulante hepático, muy apreciado por la farmacopea para la elaboración de medicinas. Tiene propiedades digestivas y diuréticas.
Carpaccio de salmón rosado
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 El salmón es ideal para hacer un carpaccio marino. En este caso, le agregaremos eneldo, ingrediente propio de una receta similar de origen noruego: el gravlax.
Buñuelos de brótola y espinaca
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 La brótola es un pescado semigraso, carnoso y muy sabroso, de carne blanca y de fácil digestión.
Fajitas Caseras
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 México es un verdadero continente en materia gastronómica. No es lo mismo la cocina de la Baja California, rica en pescados y mariscos que la de la Sierra Madre Oriental, que se caracteriza por sus variaciones a la hora de […]
Curry de cordero
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 60 Porciones 4 Otra de las recetas adoptada por los occidentales durante su estadía en Asia. El curry tiene muchísimas variantes, tanto en sus ingredientes como en sus preparaciones. Cada región tiene sus recetas y modalidades. La palabra curry deriva del vocablo kari, […]