Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 6 Esta receta es típica de la región de Sonora, famosa por su tradición de guisos a base de carne. La machaca es una carne deshilachada que se prepara en el norte de México.
Pico de gallo
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 El nombre proviene del corte fino de los ingredientes, lo que los franceses llaman brunoise. Esta popular salsa cruda es el acompañamiento ideal de muchos platos en México.
Pastes
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Se dice que fueron los mineros ingleses de Cornwall los que trajeron las pastes (pasty o empanadas), a México, más precisamente al distrito de Pachuca. Esta tradición culinaria arraigó entre los locales que la adaptaron a los productos regionales.
Mole verde
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. Aquí verás una de las versiones que se lleva muy bien con el pollo.
Salsa mexicana
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Esta salsa es muy tradicional en México y se emplea para prepararla con ingredientes en crudo. Acompaña muy bien diversos tentempiés o platos a base de carne, pescado o pollo.
Caldo Miche
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Esta preparación es típica de Michoacán; se hace con verduras y pescado blanco de lagos o lagunas.