- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
Esta preparación es típica de Michoacán; se hace con verduras y pescado blanco de lagos o lagunas.
1.Ingredientes
• 6 rebanadas o filets de merluza
• 3 tomates verdes
• 2 tomates
• 2 calabacitas
• 3 ajíes picantes bolivianos
• 1 chayote (o papa del aire)
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 6 dientes de ajo
• 1 cda. de cilantro fresco
• 2 limones
• 2 cdas. de aceite
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cdta. de pimienta
• 2 cdtas. de sal
2.Preparación
1 Lavar bien las rebanadas o los filetes de pescado. Reservar.
2 Pela la zanahoria, la papa, el chayote, las calabacitas, los tomates y los tomates verdes, los ajíes (sin venas ni semillas) y corta todo en tiras. Reserva.
3 Pela y pica la cebolla y el ajo. Sáltalos en una cacerola alta con un poco de aceite. Agrega el resto de las verduras y revuelve los ingredientes unos 5 minutos a fuego bajo.
4 Luego agrega las rebanadas o los filets de pescado y al minuto agrega el caldo de pescado con el resto de los ingredientes. Agrega la sal.
5 Cocina unos 20 minutos a fuego bajo o hasta que el pescado esté tierno. Rectifica la sal y la pimienta. Retira y sirve con cilantro espolvoreado y rebanadas de limón.
3.Consejo
Controla que en la cocción los filets de pescado no se desmenucen. Si es necesario baja aún más el fuego.
