Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Esta preparación es muy popular en los países de América con costas al Pacífico. Es una forma sencilla y agradable de preparar el pescado, en especial cuando éstos son frescos.
Escabeche de chiles serranos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.
Enchiladas verdes
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 25 Porciones 4 Otra de las diversas formas en que las tortillas pueden protagonizar un plato mexicano son las enchiladas. Las tortillas son la base de la alimentación local; un fenómeno único en México son las tortillerías, que producen tortillas industrialmente. Sin embargo, […]
Mixiotes de cerdo en salsa verde
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 120 Porciones 8 La palabra mixiote proviene del idioma náhuatl: metl significa maguey (o agave), y xiotl, película de penca. Es un plato de origen prehispánico y que consiste en carnes cocidas al vapor dentro de una bolsa hecha con la película o […]
Pollo en pipián verde
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 6 El pipián es una salsa de origen prehispánico que consiste en una mezcla de semillas o pepitas que contienen aceite (calabaza, sésamo, etc) y chiles frescos o secos.
Pollo en escabeche
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 El escabeche es de origen árabe (sikbag o iskebech) y fue traído a América por los españoles. Es el método de conservación de los alimentos en vinagre.