Sopa de miso

Es uno de los alimentos esenciales de la cocina japonesa, junto con el arroz. Su ingrediente principal es el miso, que se elabora con la harina de porotos de soja fermentada y salada.

1.Ingredientes

• 8 cdas. de miso
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de champiñones
• 1 cdta. de jengibre rallado
• 1 cda. de aceite de maíz o girasol
• 1 litro de agua

2.Preparación

1Pela y pica el ajo, pela y corta la zanahoria y los champiñones en rodajas finas. Calienta el aceite en una cacerola a fuego bajo. Agrega el ajo y sáltalo hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, el jengibre y los champiñones. Deja cocinar 10 min. hasta que los vegetales estén tiernos.
2Coloca el miso en un bowl y disuélvelo en 100 ml. de agua. Agrégalo a los vegetales, junto con el resto del agua.
3Deja cocinando durante 5 min, con cuidado que no hierva una vez que el miso fue agregado. Retira y sirve caliente.

3.Consejo

Podrás conseguir el miso en tiendas especializadas.