- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 8
Después de leer esta receta tendrás el secreto para elaborar algunas de las más apetitosas piezas de sushi.
1.Ingredientes
• 1 kg. de salmón rosado
• 2 kg. de sal gruesa
• 1 kg. de azúcar blanca
2.Preparación
1En una fuente grande de vidrio mezcla la sal y el azúcar.
2Vuelca la mitad de esa mezcla en un bol de plástico.
3Lava la pieza de salmón y enjuágala con agua bien fría; luego acuéstala sobre la mezcla de la fuente de vidrio y cúbrela con la otra mitad que estaba en el bol de plástico. Deja macerando por 4 horas exactas en un lugar fresco, pero no en la heladera.
4Cumplido el tiempo saca la pieza de salmón y. Pónla en una fuente limpia y déjala una hora en la heladera, pero no el freezer.
5Con un cuchillo de buen filo corta las fetas de salmón y sírvelas con el acompañamiento que desees.
3.Consejo
Con un puñadito de arroz hervido sin sal -que apretarás con una mano seca mientras que con la otra mojada le darás la forma- más una feta pequeña de salmón que pondrás encima del bastón de arroz, ya tendrás un naguiri. Para completar este delicioso bocado sólo faltaría salsa de soja y wasabi.
