- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Este plato es tradicional de los estados norteños de México ya que son los productores de carne vacuna de muy buena calidad y de exportación.
1.Ingredientes
• 750 gr. de puntas de lomo
• 4 tomates pelados
• 4 chiles poblanos secos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo aplanados
• ¼ tza. de cilantro fresco
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ¼ cdta. de comino en polvo
2.Preparación
1 Coloca las puntas de lomo en un bowl junto con los ajos, el comino, la sal y la pimienta. Cubre todo con papel film y déjalo en la heladera durante 4 horas. Pela y pica la cebolla. Pica el chile. Corta los tomates en daditos muy chicos.
2 Coloca la cebolla en una sartén con el aceite a fuego medio y rehógala. Agrega las puntas de lomo a fuego fuerte y salta hasta que se dore por 10 minutos. Agrega el tomate y los chiles y sigue cocinando a fuego bajo durante 10 min. más hasta que la salsa se espese y la carne esté bien cocida. Retira y sirve.
3.Consejo
Las puntas de lomo son una delicia acompañadas de tortillas recién hechas y porotos.
