- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 25
- Porciones 6
Existen varios tipos de estos moluscos, las más conocidas en México provienen del estado de Baja California.
1.Ingredientes
• 1 kg. de almejas en lata con su caldo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 tzas. de caldo de pollo
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• 2 cdas. de perejil picado
2.Preparación
1 Pela y pica la cebolla y el ajo. Rehoga en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media la cebolla y el ajo 3 min. sin dejar de revolver.
2 Agrega el caldo de pollo con el de las almejas, deja cocinar durante 20 min. a fuego bajo y por último agrega las almejas. Deja cocinar a fuego medio hasta que hierva nuevamente. Retira, decora con el perejil y sirve acompañada de limón en cuartos.
3.Consejo
Puedes agregarle unas papas cortadas en daditos a la sopa. Si prefieres preparar este plato con almejas frescas, cómpralas el mismo día en que las vas a consumir.
