- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 0-30
- Porciones 2
Se dice que casi todos los grandes tenores son amantes de la pasta, comida que los restaura después de las agotadoras jornadas de estudios, ensayos y presentaciones ante su público.
1.Ingredientes
• 400 gr. de papardelles
• 1 frasco de salsa de tomate de 150 cc
• 1 pechuga de pollo hervida
• ½ taza de crema de leche
• 2 tallos de cebolla de verdeo picados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 150 gr. de queso Parmigiano rallado
• ¼ cdta. de pimienta roja
• ½ cda. de anís estrellado
• ½ cdta. de sal
2.Preparación
1Pon a hervir dos litros de agua con un cubito de caldo de verduras en una olla y cuando el agua rompa el hervor, agrega la pechuga de pollo cortada en cubitos.
2A los 10 min, cuando los cubitos de pechugas estén cocidos, baja el fuego. Retíralos con una espumadera y reserva; no tires el caldo que servirá para cocinar los papardelles.
3En una olla de fondo grueso pon las cucharadas de aceite de oliva y rehoga los tallos de cebolla de verdeo picados. Cuando la picazón del verdeo comience a soltar su jugo, agrega los cubitos de pechuga hervidos, la media cucharada de anís estrellado, la salsa de tomate y la media taza de crema de leche. Revuelve para integrar y calentar todos estos ingredientes.
4 A los 4 o 5 min. de rehogado, agrega los papardelles que ya habían sido cocinados, caliéntalos un par de minutos y revuélvelos junto a la salsa y los cubitos de pechuga de pollo. Sirve caliente.
3.Consejo
La pimienta roja la puedes agregar junto con el anís estrellado o la puedes dejar para el final y molerla sobre los papardelles en el momento de servir.
