- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
En valenciano, paella significa sartén. Y este es el plato emblemático de esta región de España, cuyos ingredientes básicos son el arroz y el azafrán. Lo que sigue es a gusto de cada una y puede llevar carne de res, pollo, pescado o frutos de mar.
1.Ingredientes
• 500 gr. de arroz
• 3 zucchini (calabacines)
• 2 pimientos (ajíes) rojos
• 4 alcauciles (alcachofas)
• 2 puerros
• 50 gr. de porotos
• 4 tzas. de caldo de pescado
• 1 pizca de azafrán
• ½ tza. de aceite
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1Pela los zucchini y los puerros y córtalos en trozos pequeños. Lava el pimiento, quítale las semillas y pícalo. Arranca el tallo de los alcauciles, lávalos y córtalos en trozos.
2Calienta el aceite en la paella a fuego medio-alto y salta los vegetales durante 5 min. hasta que estén tiernos. Revuelve bien.
3 Agrega el arroz, el caldo, el azafrán y sal y cocina todo durante 10 min. más hasta que el arroz esté seco, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego, deja descansar 3 min. y sirve.
3.Consejo
Las alternativas para preparar esta paella son muy numerosas, y dependen de tu gusto. Puedes hacerla con calabaza, cebolla, tomate, coliflor, espinaca, acelga, etc.
