Moon Pie

Este pastel, muy popular en el sur de los Estados Unidos, fue creado en 1917 por un panadero a quien se le encargó preparar un postre para los mineros de la región. El nombre se debe a que uno de los mineros le pidió al panadero una torta tan grande como la luna.

1.Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cdas. de crema de malvavisco
• 4 cdas. de manteca
• 4 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de azúcar impalpable
• ½ tza. de harina
• ½ tza. de leche en polvo
• ½ cdta. de polvo de hornear
• 1 cda. de cacao en polvo
• Esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura alta. Coloca en un bowl 2 cdas. de manteca con el azúcar. Agrega el huevo, la leche en polvo, y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
2 En otro bowl, mezcla la harina, sal, cacao en polvo y el polvo de hornear. Agrega esta preparación a la anterior de a poco para que no se formen grumos. Mezcla bien y deja en la heladera por 20 min. para que tome consistencia.
3 Vierte la preparación en dos moldes para horno y alísala con el canto de un cuchillo (deja un espacio de 5 cm. entre cada molde dentro del horno, porque la masa se eleva). Colócalos en el horno durante 10 min. hasta que la masa esté firme. Retira y deja enfriar durante 1 hora.
4 Para preparar el relleno, coloca en un bowl 2 cdas. de manteca con el azúcar impalpable, esencia de vainilla y la crema de malvavisco. Mezcla bien hasta que esté cremoso. Para rellenar la torta, coloca la crema sobre uno de los discos de masa y luego cubre con el segundo disco. Deja en la heladera por 1 hora y sirve.

3.Consejo

Es importante conservar esta torta en la heladera, ya que si el relleno no está frío, la torta se ablanda. Puedes reemplazar la crema de malvavisco por un queso crema.