- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 120
- Porciones 6
La cocina con cordero está íntimamente ligada a la historia del cristianismo, ya que era tradición en la época de los Apóstoles emplearlo para hacer sacrificios religiosos.
1.Ingredientes
• 1 lomo de cordero desgrasado
• 500 gr. de zucchini
• 500 gr. de zanahorias
• 500 gr. de papas
• 1 puñado de sal gruesa
• ½ cdta. de comino
• ½ cdta. de curry
• 1 cda. de hierbas provenzales
2.Preparación
1 Llena ¼ de la superficie de una olla a vapor con agua. Agrega las hierbas, el comino, el curry y un poco de sal gruesa. Pon a hervir todo, luego coloca el lomo de cordero sobre la rejilla de la olla, tapa y deja cocinando al vapor a fuego bajo durante 1 hora.
2 Agrega las zanahorias cortadas en dados grandes, deja cocinando todo 15 min. más, agrega las papas cortadas como las zanahorias, otros 15 min. de cocción y agrega los zucchini cortados de la misma forma.
3 Cuando la carne se deshaga fácilmente con los dedos y que los vegetales estén bien cocidos (2 horas en total), colocar el lomo en una fuente, con los vegetales a su alrededor.
3.Consejo
Se recomienda servir este plato con un buen vino rosado y para terminar un té de menta que ayude a la digestión. Las hierbas provenzales son una mezcla de tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, perifollo, estragón, laurel, ajedrea, lavanda, salvia e hinojo en polvo.
