- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
¿Sabías que hay un mito respecto al hierro de las espinacas? Contrariamente a lo que se piensa, no tienen tanta cantidad de hierro como se cree. El perejil, la acelga y las semillas de sésamo, por ejemplo, contienen más hierro que las espinacas, que por supuesto, son deliciosas.
1.Ingredientes
Para ensalada
• 300 gr. de espinacas frescas
• 50 gr. de queso fresco en daditos
• 3 ajíes panca peruanos fritos y cortados en aros
• 2 cdas. de sésamo tostado
• 3 tortillas en tiras finas y fritas
Para la vinagreta
• 2 cebollas moradas
• 4 limones verdes
• 2 cdas. de vinagre de vino
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de pimienta verde molida
• 1 cdta. de curry
• Sal a gusto
2.Preparación
1 En primer lugar, prepara la vinagreta. Exprime los limones y mezcla el jugo en un bowl con el vinagre, el aceite, el curry, la pimienta y la sal, junto con las cebollas cortadas en tiras finas. Déjala reposar 2 horas.
2 Lava y seca las hojas de espinaca. En una ensaladera grande coloca el aderezo en la base, corta las hojas con la mano y colócalas en la ensaladera. Luego agrega la tortilla cortada en tiras y los aros de chile frito.
3 Finalmente esparce el queso en daditos y el sésamo tostado. Mezcla bien y sirve.
3.Consejo
Puedes reemplazar la espinaca por otras hojas verdes grandes.
