- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 8
- Porciones 3
Los champiñones tradicionalmente se cultivan en galerías subterráneas, al abrigo de la luz solar, sobre un fertilizante especial y con una humedad promedio del 90%. Se pueden comer crudos y son muy buenos como guarnición e ingredientes de salsas.
1.Ingredientes
• ½ kg. de champiñones
• 1 cda. de manteca
• 1 echalotte
• 1 limón
• 1 ramito de perejil
• ½ horma de pan de campo
• ¼ de vaso de vino blanco
• 100 gr. de crema de leche
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1Lava los champiñones y sécalos cuidadosamente.
2Pon la plancha a fuego bajo y derrite la manteca. Rehoga el echalotte picado y pon los champiñones cortados por la mitad con el jugo del limón. Agrega la sal y la pimienta y cocina unos 4 o 5 min. Agrega la crema y el vino blanco, siempre a fuego bajo y espera a que se reduzca la preparación.
3Retira, espolvorea el perejil picado y sirve sobre una buena rebanada de pan de campo tostado.
3.Consejo
Si el pie no se separa fácilmente de la cabeza, es un indicio de que los champiñones son frescos.
