- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 6
Es una de las hortalizas originarias de América Central, aunque aparecerían citadas por los egipcios, por lo que se sospecha que su origen pudo haber sido africano o asiático. La calabaza es recomendada para todas las dietas bajas en calorías, siempre que no se le agregue manteca, crema o quesos grasos.
1.Ingredientes
• 1 calabaza mediana
• 150 gr. de carne picada
• 2 huevos
• 2 cebollas
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de perejil picado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Lava las calabazas, córtalas en mitades a lo largo y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 10 min. hasta que se vuelvan tiernas (no demasiado).
2Mientras tanto, pica la cebolla y sáltala en una sartén con el aceite de oliva. Agrega luego la carne picada y el perejil picado. Revuelve todo hasta que la carne esté cocida.
3Retira del fuego, y una vez que la carne se haya enfriado, añade los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.
4Cuando las calabazas estén blandas, escúrrelas y quita la pulpa de cada una de ellas, para colocarlas luego en una bandeja de horno.
5Pon el relleno en cada calabaza y la bandeja en horno a temperatura media durante 20 min. hasta que el relleno esté bien caliente.
3.Consejo
Las calabazas pueden ser conservadas hasta 3 meses después de cosechadas, en un lugar fresco y seco. Si se la corta en rodajas, su conservación no es tan buena, por lo que conviene guardarlas en la heladera y consumirlas en no más de 3 días.
