Calabaza rellena con carne

Es una de las hortalizas originarias de América Central, aunque aparecerían citadas por los egipcios, por lo que se sospecha que su origen pudo haber sido africano o asiático. La calabaza es recomendada para todas las dietas bajas en calorías, siempre que no se le agregue manteca, crema o quesos grasos.

1.Ingredientes

• 1 calabaza mediana
• 150 gr. de carne picada
• 2 huevos
• 2 cebollas
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de perejil picado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta

2.Preparación

1Lava las calabazas, córtalas en mitades a lo largo y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 10 min. hasta que se vuelvan tiernas (no demasiado).
2Mientras tanto, pica la cebolla y sáltala en una sartén con el aceite de oliva. Agrega luego la carne picada y el perejil picado. Revuelve todo hasta que la carne esté cocida.
3Retira del fuego, y una vez que la carne se haya enfriado, añade los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.
4Cuando las calabazas estén blandas, escúrrelas y quita la pulpa de cada una de ellas, para colocarlas luego en una bandeja de horno.
5Pon el relleno en cada calabaza y la bandeja en horno a temperatura media durante 20 min. hasta que el relleno esté bien caliente.

3.Consejo

Las calabazas pueden ser conservadas hasta 3 meses después de cosechadas, en un lugar fresco y seco. Si se la corta en rodajas, su conservación no es tan buena, por lo que conviene guardarlas en la heladera y consumirlas en no más de 3 días.