- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 4
Las estrellas de este plato regional son las morcillas que en Colombia, para diferenciarse de otras morcillas o prietas, son saladas y muy sabrosas.
1.Ingredientes
• 2 tazas de arroz
• 1 cubito de caldo de verduras
• 4 morcillas
• 1 pan de manteca de 125 gr.
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 huevos
• 1 cda. de sal
• 1 cdta de pimienta negra
2.Preparación
1En una olla pon agua a hervir. Cuando rompa el hervor apaga el fuego y agrega las morcillas para que se calienten. En otra hornalla, pon a hervir 1 litro de agua en una pava.
2Pica las dos cebollas y dóralas en una cacerola con dos cucharadas de manteca, más el agregado de dos dientes de ajos machacados. Revuelve con una cuchara de madera y agrega el arroz para que se vaya dorando. A los 5 min. de rehogado, agrega el agua hirviendo, el cubito de caldo de verduras, una media cucharadita de sal y una de pimienta. Revuelve y baja el fuego al mínimo. Esta cocción demanda entre 8 y 10 min.
3Cuando se haya consumido toda el agua del arroz, prueba para saber si está a punto o le falta cocción. Si le llegara faltar agua al arroz, agrega agua hirviendo y cocina por otros 3 o 4 min. En una sarten fríe los huevos en manteca uno por uno y espolvorea sobre ellos una pizca de sal.
4 Saca las morcillas del agua caliente y párterlas horizontalmente al medio. Sirve cada plato y pon sobre el arroz el huevo frito y a cada costado la mitad de una morcilla.
3.Consejo
Si estás en Bogotá no olvidar de acompañar este plato con arepas. Si estás en Argentina, acompaña este arroz con algún tipo de pan, figazas pequeñas o galletas de sémola.
