Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Las estrellas de este plato regional son las morcillas que en Colombia, para diferenciarse de otras morcillas o prietas, son saladas y muy sabrosas.
Porotos a la San José
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Este plato de legumbres se debe preparar con porotos tipo Pallares (de color blanco) y hongos secos. Ambos se deben dejar remojando la noche anterior, los porotos en agua y los hongos en vino blanco.
Mejillones a la Nonna
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 14 Porciones 4 Toda nonna (abuelita), es italiana y lo que es mejor, del sur de Italia, donde los mejillones se cocinan con hinojo y vino blanco.
Erizos en suspenso
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Se recomienda preparar este plato cerca del mar ya que el trayecto entre el puerto donde se compran los erizos (los pescadores los abren y juntan en un erizo varias lenguas y luego lo atan y lo venden), no debe […]
Plátanos a la Rubén
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 6 En Panamá los plátanos son el pan nuestro de cada día. En otras latitudes, brindan servicios que son valorados desde el punto de vista calórico, ya que el plátano ademas de proveer hidratos de carbono, es rico en potasio y […]
Tacos de alambre con queso
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 00 Porciones 4 Estos tacos pueden hacerse con palitos de brochette o sin ellos. Aquí damos una versión rápida sin necesidad de armar los palitos. Se pueden hacer también con cerdo o pollo.