- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 2
Estos frijoles están preparados con carré de cerdo que se deja macerando la noche anterior con chutney de mango. Es preciso recordar que esa misma noche tambíen los frijoles se deben dejar en remojo.
1.Ingredientes
• ½ kg. de frijoles caraotas
• 2 carrés de cerdo
• ½ taza de chutney de mango
• 1 cubito de caldo de carne
• 2 cdas. de aceite de maíz
• 1 cebolla picada
• 1 cdta de sal
• ¼ de cdta de pimienta negra
• 1 ramita de laurel
2.Preparación
1En una olla pon a hervir 1 ½ litro de agua, agrega el cubito de caldo y los frijoles caraotas que cocinarás por espacio de 30 min. a fuego moderado.
2Limpia un poco los carrés de cerdo de chutney.
3Pon el aceite en una sartén la cebolla picada, los carrés de cerdo con algo de chutney, la sal, la pimienta, las hojas de laurel y rehógalos 4 min. lado.
4Escurre los frijoles y sírvelos a un costado del plato; del otro lado sirve el carré de cerdo, decorado con unas hojitas de laurel.
3.Consejo
En una salsera puedes ofrecer más chutney de mango pàra acompañar el carré de cerdo.
