- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 4
En dialecto veneciano, tiramisú significa "que te levanta". Y aunque parezca increíble, este postre, que nació en los años '50 en el norte de Italia, se servía a los hombres que esperaban su turno en los burdeles de la región del Véneto. Aquí te presentamos una versión con frutillas.
1.Ingredientes
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• 24 vainillas
• 1 tza. de café muy fuerte, tipo expreso
• tcta. de ron de cocina
• 500 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de frutillas
• 3 yemas de huevo
• 1 tza. de azúcar impalpable
• Esencia de frutillas
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media. Coloca las vainillas en un molde y llévalas al horno durante 15 min. girándolas una vez hasta que estén secas. Retíralas antes de que se quemen y deja enfriar.
2 Mientras tanto, prepara un café cargado con 3 cdas. de café en 1 tza. de agua. Deja enfriar.
3 Bate en un bowl las yemas de huevo con el azúcar impalpable hasta lograr una pasta homogénea. Añade el queso mascarpone, unas gotas de esencia de frutillas y mezcla bien.
4 Cubre con una capa de papel film un molde para horno. Pasa de a una las vainillas por el café y colócalas en el fondo del molde, sobre el papel film. Una vez que tienes una capa de vainillas, unta todo con la crema de queso y repite la operación una vez más, con otra capa de vainillas y una más de crema. Coloca una capa de papel film por encima.
5 Deja enfriar todo en la heladera durante 2 horas. Retira, quita la capa de arriba de papel film y desmolda sobre una fuente. Finalmente, retira la otra capa de papel film, lava y corta las frutillas en mitades, colócalas por encima del postre como decoración y sirve.
3.Consejo
Si no consigues el queso mascarpone, puedes reemplazarlo con queso blanco entero tipo Mendicrim o Casancrem.
