Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 El pimiento (o ají) es originario de Bolivia y Perú y lo cultivaban los incas antes de que llegaran los españoles a América. Fue Cristóbal Colón quien lo llevó por primera vez a Europa de regreso de uno de sus […]
Huevos fritos separados
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 1 En la historia de la humanidad, el huevo fue siempre la representación de la vida y de la fertilidad. Pero el huevo frito es uno de los productos emblemáticos de España, junto con el aceite de oliva. Esta receta fue […]
Merluza a la italiana
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 8 Porciones 4 La merluza se reproduce muy bien desde Cabo Frío (Brasil) hasta el sur de Argentina, en aguas que van desde los 50 a 500 mts. de profundidad y a temperaturas que pueden variar entre los 3ºC hasta los 18º C.
Bifes Viva Zapata
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 40 Porciones 4 Este plato está relacionado con aquel gran director de cine ruso que fue Sergei Eisenstein (El acorazado Potemkin). El cineasta ruso se fue a México y allá filmó Viva Zapata; de ahí el nombre de estos bifes.
Estofado victoriano
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La procedencia de este estofado no es inglesa sino netamente criolla, ya que su nombre no nos remite a la reina Victoria sino a Victoria Ocampo, reina de las pampas argentinas.
Arroz a la paulista
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Las estrellas de este plato de arroz son el foie gras y la trufa. Para preparar la trufa hay que tener papel de aluminio.