- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 1
En la historia de la humanidad, el huevo fue siempre la representación de la vida y de la fertilidad. Pero el huevo frito es uno de los productos emblemáticos de España, junto con el aceite de oliva. Esta receta fue ideada por el célebre chef catalán Ferrán Adrià.
1.Ingredientes
• 2 huevos
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1Separa las yemas de las claras.
2 En una sartén a fuego medio-bajo, coloca 1 cda. de aceite y cuando esté caliente, fríe la clara de los huevos durante 2 min. hasta que esté bien cocida. Retira y coloca en un plato.
3 Vierte el aceite que te queda y pon a freír cada yemas durante menos de 1 min. hasta que tome color. Retira, coloca las yemas por encima de la clara y sirve.
3.Consejo
Para que el huevo salga bien, conviene que el aceite esté bien caliente, y una vez que la clara se comienza a cocinar, bajarle el fuego para que no se queme.
