Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 1 Este emparedado de salmón ahumado prepararados con dos hojas lechuga cumple a rajatabla su función de nutrir sin engordar. El nombre Mimí nos evoca a la frágil y desnutrida modista de la ópera La Bohème, obra de Puccini.
Salsa de caviar y vodka
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Esta salsa se prepara con un buen salmón ahumado, caviar de salmón o caviar de lumpo y algunos otros ingredientes.
Gazpacho de salmón
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 No se sabe a ciencia cierta el origen de la palabra gazpacho, pero se cree que el prefijo "gazpa" proviene del latín caspa, que en este caso se refiere a los restos de alimentos que se agregan a la sopa. […]
Sashimi
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 00 Porciones 4 Este plato tradicional de la cocina japonesa existe desde el siglo XV y su gran secreto está en la presentación, que suele ser muy artística.
Sopa de papas
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 25 Porciones 4 Las papas son un producto americano genuino. En el Perú existen más de 3000 variedades de este tubérculo. La papa recién llegó a Europa a mediados del siglo XVI, cuando los conquistadores la llevaron como una curiosidad.
Ensalada de salmón y espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]