- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 1
Este emparedado de salmón ahumado prepararados con dos hojas lechuga cumple a rajatabla su función de nutrir sin engordar. El nombre Mimí nos evoca a la frágil y desnutrida modista de la ópera La Bohème, obra de Puccini.
1.Ingredientes
• 2 hojas de lechuga
• 1 feta de salmón ahumado de 75 gr.
• ½ cda. de jugo de limón
• ½ cda de aceite de maíz
• 1 pizca de sal de bajo sodio
2.Preparación
1Lava las hojas de lechuga y sécalas con papel de cocina.
2En una taza prepara una emulsión con la sal, el jugo de limón y el aceite de maíz. Bate para que la emulsión tome aire y se espese.
3Pinta las hojas de lechuga con esta emulsión de un sólo lado.
4Deposita la feta de salmón sobre la superficie pintada con emulsión de la hoja de lechuga y tapa con la otra hoja con la parte pintada hacia abajo, de modo tal que la emulsión moja ambas caras de la feta de salmón. Sirve.
3.Consejo
Mimí baja este emparedado con una taza de té.
