- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 2
No se sabe a ciencia cierta el origen de la palabra gazpacho, pero se cree que el prefijo "gazpa" proviene del latín caspa, que en este caso se refiere a los restos de alimentos que se agregan a la sopa. También se asocia a las escamas provenientes del cuero cabelludo, es decir, a la caspa. El término no es muy apetitoso pero la historia es la historia.
1.Ingredientes
Para la sopa
• ½ kg. de tomates maduros
• 150 gr. de pan
• 1 morrón verde
• 1 pepino pequeño
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ tza. de aceite de oliva
• 2 cdtas. de sal
Para la guarnición
• 300 gr. de rodajas de salmón
• Jugo de 2 limones
• 2 cdtas. de sal
2.Preparación
1 Descorteza el pan y ponlo a remojar en agua unos 20 min.
2 Pela los tomates, los ajos y el pepino. Quítales las semillas, al igual que al morrón. Pásalos por la multiprocesadora y agrega el pan y el aceite hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega agua si la preparación se vuelve demasiado espesa.
3 Corta el salmón en pequeños dados y ponlo en un bowl a macerar con el jugo de limón durante 20 min.
4 Sirve en los platos individuales y pon bowls con el salmón, a fin de que los comensales agreguen a voluntad.
3.Consejo
Puedes probar esta receta con pescados blancos como merluza, lenguado, abadejo, etc.
