Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 La cebolla es uno de los vegetales que más se utiliza en la cocina occidental. Originario de Asia, sus propiedades ya eran conocidas en el Antiguo Egipto. Pero los griegos y los romanos tampoco se privaron de cocinarlo y utilizarlo […]
Sopa Tom Kha Kai
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 La cocina vietnamita, muy elogiada por el chef Tony Bourdain, tiene a uno de sus mejores representantes en esta sopa que combina una amplia variedad de sabores.
Blanquette de pavo
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 90 Porciones 4 Creada originalmente para no desperdiciar los restos de comida, con el tiempo esta receta se convirtió en un plato tradicional de la cocina francesa. La versión original de esta receta de campo se hace con carne de res, pero puede […]
Codornices al escabeche
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 31-60 Porciones 4 Plato tradicional de cazadores, las codornices son un sustituto muy sofisticado del pollo, con una carne muy tierna y sabrosa. Estas aves son parientes de las gallinas y se encuentran dispersas alrededor del mundo.
Filete de brótola con champiñones
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 60 Porciones 2 La brótola es un pez característico del litoral argentino. Su carne es sabrosa y nutritiva, de alto contenido graso, aunque fácilmente digerible.
Ensalada de pulpo
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 31-60 Porciones 2 Los antiguos marinos tenían temor reverencial por los pulpos, ya que creían que versiones gigantes de este animal habitaban en el fondo del océano. Basta recordar los relatos literarios de Melville sobre el Gran Pulpo Viviente (que se enfrentaba a […]