- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
La cocina vietnamita, muy elogiada por el chef Tony Bourdain, tiene a uno de sus mejores representantes en esta sopa que combina una amplia variedad de sabores.
1.Ingredientes
• 6 tzas. de caldo de pollo en cubito
• 1 ½ tza. de leche de coco
• 2 limas o limón sutil
• 2 hojas de lima
• 200 gr. de pollo trozado
• 150 gr. de champiñones
• 20 gr. de galanga
• ¼ ramito de lemon grass
• 1 cda. de cilantro fresco
• 2 ajíes picantes (chili)
• 2 cdas. de azúcar
• 1 cda. de sal
2.Preparación
1 En una olla con agua hierve el pollo unos 20 min. (aprox). Reserva.
2 En otra olla agrega el caldo, la mitad de la leche de coco, la galanga molida y el lemon grass. Llévalos al punto de ebullición. Agrega el pollo, los ajíes y el azúcar. Mezcla.
3 Cocina 5 min. más y agrega la otra mitad de la leche de coco, los champiñones cortados por mitades y la sal.
4 Cocina a fuego bajo 2 min. y antes de servir agrega el jugo y las hojas de las limas y el cilantro picado. Mezcla y sirve.
3.Consejo
Si tienes un paladar sensible al picante, una cerveza fría puede prestarte un buen servicio.
