Tacos de alambre con queso

Estos tacos pueden hacerse con palitos de brochette o sin ellos. Aquí damos una versión rápida sin necesidad de armar los palitos. Se pueden hacer también con cerdo o pollo.

1.Ingredientes

• 8 tortillas frescas
• ½ kg. de carne tierna en dados
• 4 rebanadas gruesas de panceta cortadas en dados
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 1 morrón verde y 1 morrón rojo, cortados en dados
• 1 tza. de queso mozzarella
• 2 cdas. de aceite
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca

2.Preparación

1 Pela y corta la cebolla en cuartos, quítales las semillas a los morrones y córtalos en dados, corta la panceta en dados. En una sartén a fuego medio, coloca la panceta y sáltala durante 3 min. hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
2 Utiliza la misma sartén para precalentar el aceite, salta la cebolla a fuego medio durante 5 min. hasta que esté dorada. Agrega los morrones y salta todo durante 3 min. más. Agrega la carne con sal y pimienta y cocina todo durante 5 min. o hasta que esté bien cocida. Apaga el fuego, añade la panceta y el queso mozzarella por encima para que se derrita.
3 Calienta en la plancha a temperatura media las tortillas volteándolas, retíralas y coloca la preparación como relleno, doblándolas a la mitad o enrollándolas.

3.Consejo

Puedes servir los tacos de alambre con una salsa roja, ideal para acompañar este plato.