- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 14
- Porciones 4
Toda nonna (abuelita), es italiana y lo que es mejor, del sur de Italia, donde los mejillones se cocinan con hinojo y vino blanco.
1.Ingredientes
• 24 mejillones
• 3 tazas de vino blanco
• 2 cabezas de hinojo cortadas en dados
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdas. de hojas de perejil picadas
• 100 gr. de manteca
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1Pon a hervir una olla con agua. Cuando rompa el hervor, sumerge los mejillones 5 min. Luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2Derrite la manteca en una olla de fondo grueso y pon a rehogar la picazón de cebolla junto con los ajos machacados. Agrega los dados de hinojos, la sal, y la pimienta. Revuelve y cuando la cebolla se comience a dorar, baja el fuego.
3Agrega los mejillones con sus caparazones y vierte sobre ellos el vino blanco. Con una cuchara de madera revuelve y cocina durante 7 min. Apaga el fuego y espolvorea las hojas de perejil picadas. Sirve caliente con parte de su jugo.
3.Consejo
Si este plato no es un entrante, acompáñalo con arroz.
