Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción – Porciones 4
Bife de chorizo rôti con mostaza à l'ancienne
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 2 La mayoría de la mostaza que se produce no conserva la piel. El único caso de mostaza con la piel del grano es el de la mostaza à l'ancienne (o a la antigua). En la cocina se utiliza para intensificar […]
Cordero a la menta
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 Algunos dicen que el cordero a la menta es de origen indio, más precisamente de la zona del Punjab. Se supone que los ingleses adoptaron la costumbre de prepararlo así durante su estancia en la India. Al volver a Gran […]
Pozole blanco
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 150 Porciones 4 ¿Sabías que la palabra pozole deriva del término náhuatl pozolli, que significa espuma?, Este efecto se logra al hervir los granos de maíz más grandes y blancos (cacahuazintle), que se abren como una flor al hervirlos.
Sashimi de salmón rosado
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 El sashimi es una entrada japonesa de pescado crudo, que se suele servir previa al sushi. No es de extrañar que en Japón se consuman grandes cantidades de pescado crudo desde tiempos inmemoriales, ya que está esa nación está rodeada […]
Bife de chorizo grillado con hojas verdes
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 El bife de chorizo es un corte grueso de unos seis centímetros de alto que proviene del costado del vacuno. Es muy solicitado en los restaurantes, por su textura y sabor. Hay pocos platos de mayor excelencia en la cocina […]