- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
Esta es una torta tradicional de Alemania que los franceses de la región fronteriza de Alsacia se disputan como propia.
1.Ingredientes
• 1.5 kg. de harina
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 500 gr. de manteca
• 250 gr. de azúcar
• ½ litro de leche
• ½ vaso de ron
• 4 cdas. de levadura
• 250 gr. de almendras picadas
• 250 gr. de pasas de uva sin semilla
• 250 gr. de cáscaras de naranjas cristalizadas
• 1 cda. de sal
• Ralladura de limón
2.Preparación
1 Diluye la levadura en un vaso de leche tibia. Agrega 200 gr. de harina, amasa bien y deja levar.
2 Mientras tanto, coloca en un bowl el azúcar y mézclalo con la manteca. Agrega la sal, los huevos, la ralladura de limón y mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea.
3 Coloca la harina en forma de volcán dentro de una fuente redonda, introduce en el centro la levadura diluida y la mezcla de manteca. Agrega de a poco la leche, las cáscaras de naranjas cristalizadas cortadas en trocitos, las almendras y las pasas de uva bañadas previamente en el ron.
4 Controla que la masa quede bien firme, de ser necesario agrega un poco más de harina. Cubre con un repasador limpio y deja levar durante 30 min. en un lugar cálido.
5 Amasa nuevamente y deja levar durante 20 min. más. A continuación, extiende la masa para formar una tira ancha con dos bollos en las puntas, uno mayor que el otro. Coloca el bollo menor sobre la mitad del otro. Colócalo en el horno a temperatura media durante 1 hora. Retira, barniza con manteca derretida y espolvorea un poco de azúcar por encima. Deja enfriar.
3.Consejo
Es tradicional preparar esta torta para las fiestas de Navidad y Año Nuevo.